Mauro Colagreco ouvre sa première pizzeria, Pecora Negra à Menton

Mauro Colagreco, chef 3 étoiles au Michelin et récemment sacré à la première place du World’s Best Restaurant, vient d’ouvrir sa première pizzeria à Menton sous le nom de Pecora Negra.

On y retrouve de belles pizzas à l’allure “napolitaine”, on est cependant très curieux d’en savoir plus sur les recettes ( le menu est introuvable sur le site pour le moment ). Ce que l’on sait, c’est que le chef pizzaïolo respectera des recettes avec des produits de saison, une très bonne chose.

“Nous élaborons notre pâte dans les règles de l’art en utilisant une farine de grande qualité. Nos pizzas sont cuites dans un four à bois. C’est pourquoi elles sont très légères, digestes et croustillantes.”

Comment s’y rendre ? Pecora Negra, Quai Gordon Bennet, Menton.

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