C’est une des nouveautés de l’été chez Bubble-T, la boisson Bubble Tea aux céréales, au niveau de la recette on retrouve du lait chaud ou froid avec de très fines céréales.
Au niveau du goût, les céréales se situent en haut de la boisson et en bas, un équilibre constant jusqu’à la fin quand vous n’avez presque plus de lait car toutes les céréales se concentrent au fond et ce n’est plus très agréable. En bouche, cela nous rappelait une sorte de mini Smacks, oui les céréales et sinon c’est à tester !
Au delà des Bubble Tea de Bubble-T, les bagels maison sont à goûter sans aucune appréhension car ils sont très bons et préparés à la minute. Dans un menu ou à l’unité, ils s’accompagnent très bien avec votre boisson pour une pause déjeuner dans le quartier.
Idéalement il y a des recettes qu’il faut tenter car elles ont été revisité par nos deux maîtres du lieu, alors que l’Italien se compose de mascarpone, de jambon cru et de tomate, l’Espagnol lui est dans l’originalité avec de la tortilla, du chorizo et du fromage frais.
Car il faut se faire plaisir, on tente le bubble tea Nutella qui n’est pas mauvais mais n’est sûrement pas notre coup de coeur. L’effet « Nutella » à toutes les sauces n’a pas fait son effet cette fois-ci, on pourrait lui privilégier l’Argentin ( thé noir, dulce de leche, lait ) qui nous a bien comblé entre deux coups de vents hier…
Les deux sont très bons, le pain qui provient d’une boulangerie qui est proche de la boutique, est bien moelleux et fondant en bouche. Il est plus facile de manger l’Italien, car sa recette simple mais efficace permet une meilleure prise en main. L’Espagnol se défend bien avec la tortilla, l’association avec le fromage frais font de ce bagel une belle réussite, cependant attention à bien tenir le tout, pourquoi ne pas découper la tortilla pour qu’elle soit encore plus petite ?
A Paris, il n’existe que très peu d’endroits pour boire un Bubble Tea, la fameuse boisson originaire de Taiwan avec ses perles de tapioca que l’on déguste et savoure froid ou chaud à n’importe quelle heure de la journée…
Nous avons découvert un lieu dans le quartier du Marais près de Georges Pompidou, où la boutique Bubble-T est ouverte depuis Août dernier et mérite vraiment d’être connue par le plus grand nombre car l’accueil est très chaleureux, proche des clients et presque comme à la maison. Fabio et Toni, d’origine Italienne et Espagnole sont derrière ce lieu plein de charme, vivant et qui donne envie d’y passer un petit peu de temps.
Bubble Tea Spéculoos : Thé noir, lait et speculoos : Doux, sucré, idéal pour l’hiver
Nous sommes partis à leur découverte et nous vous partageons le tout dans un petit podcast vidéo ( oui ça faisait un moment que nous n’étions pas allés à la rencontre de nouveaux lieux ) et quelques photos qui vous donneront envie d’y faire un tour !
Ce qu’il faut savoir c’est que tout est fait maison ce qui est rare aujourd’hui et mérite d’être souligné, tout à tour ils inventent de nouvelles recettes, écoutent les clients et testent en fonction de cela des choses créatives et plutôt bonnes. La préparation du Bubble-T est quelque chose qu’il faut savoir manier, et nos deux hôtes savent le faire avec dextérité, trouver le bon dosage de sucre est essentiel tout comme la préparation des boules de Tapioca par exemple.
Vous pouvez aussi découvrir une épicerie fine qui se met tout doucement en place, avec du dulce de leche pour les plus gourmands et quelques produits qui viennent tout droit d’Argentine. Pour la pause de midi, vous pouvez aussi découvrir une offre à 9 euros avec un bagel aux recettes maison qui sortent de l’ordinaire, le tout accompagné d’un bubble-t et d’un dessert.
Wake Up : Kiwi, Jus de Pomme et Gingembre : Frais, bon et ça donne un coup de fouet !
Au delà du Bubble-T avec ou sans boule de tapioca, vous pouvez aussi déguster des smoothies ou du thé, et quelques desserts comme le cake à la banane, le carrot cake, des cookies à la recette surprenante, des brownies vraiment légers et un cheescake à base de mascarpone. Les formules et les prix sont vraiment abordables pour la qualité et le quartier, alors foncez !
Merci à Fabio & Anonio pour leur accueil, leur sympathie et surtout de faire de si bonnes choses.
Bubble-T
17 rue Quincampoix
75004 Paris
09 52 60 39 62
Bubble Tea Spéculoos : Thé noir, lait et speculoos : Doux, sucré, idéal pour l’hiver 
Wake Up : Kiwi, Jus de Pomme et Gingembre : Frais, bon et ça donne un coup de fouet !
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