Le restaurant H.A.N.D ( Have A Nice Day ) est ouvert depuis août 2009 à Paris mais sa réputation commence doucement à se faire parmi les meilleurs restaurants de hamburgers depuis seulement quelques mois. Situé Rue de Richelieu, proche du quartier Japonais et de la rue St Anne, son emplacement pourrait vous paraître curieux mais il remplace un ancien restaurant Italien qui n’avait apparemment pas trop de succès entre les sushis, makis, gyozas and co.
Le style très sobre avec ses murs bleus et son parquet rouge, quelques banquettes et tables de bistrot. Rien qui ne vous marque au premier regard, la clientèle est jeune, urbaine et du quartier, un peu chic & style bobo.
Pour les gourmands on y retrouve une multitude de burgers, allant du classique à celui au foie gras. On peut aussi choisir des club-sandwich, bagels ou encore des plats plus traditionnels dans le style américain. Vous pouvez prendre à emporter si vous n’avez pas le temps et apparemment une épicerie fine est en préparation. Juste avant de prendre commande, il y a une petite fausse note au niveau de la carte qui ne détaille pas du tout les compositions des hamburgers.
Sur le papier, nous partons sur un choix classique sans interrogation à la serveuse car la salle est déjà bien rempli à 13H30, le burger Cheese ++ à 13 euros s’oriente évidemment vers quelque chose à base de fromage. Au niveau de la recette, on retrouve des buns moelleux, un steak, de la salade, du bleu, du cheese et une petite sauce. Le tout accompagné de deux accompagnements au choix parmi de la salade, du coleslaw ou hashbrows. N’oubliez pas de prendre un petit coca-cola pour accompagner votre repas.
En bouche, on commence par le burger qui comprend notre steak saignant, il est bien assaisonné et plutôt petit à première vue mais vous verrez en fin de repas qu’il suffit largement. Le blue cheese est très goûteux, son odeur vous enivre les papilles, la petite sauce apporte un vrai complément gustatif que ça soit aux ingrédients ou même aux buns qu’elle parfume.
Le mélange des fromages offre le vrai ++ que l’on souhaitait retrouver en prenant ce burger, les buns sont moelleux et de fabrication « maison » cela se ressent, ils sont savoureux en bouche et se découpent facilement au couteau. Le burger en lui-même est simple mais vraiment bon, on reste sur une agréable bonne impression.
Au niveau des accompagnements, l’oignon fait dans la décoration, la tomate est sans plus, le coleslaw est bon mais un peu bourratif. Les frites quand à elles ne sont pas surgelées à première vue mais ressemble à quelque chose de maison, un bon point cependant elles ne sont pas croquantes mais un peu molles.
Retenons que d’après les critiques vu ici et là sur le web, il faut éviter de prendre des hamburgers qui ne sont pas avec du steak et n’hésitez pas à demander les compositions avant de vous décider. En conclusion, cet hamburger est très bon, vraiment goûteux et une adresse qui nous ferait presque oublié B.I.A ( Breakfast in America ).
Restaurant H.A.N.D
39, rue de Richelieu, Paris (Ier), 01 40 15 03 27. Fermé lundi soir et dimanche.
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