Avant l’arrivée du géant McDonald’s en France et du belge Quick, des enseignes de restauration rapide existaient déjà en France sous le nom de Free Time ou encore Chicken Shop. En parlant de cette dernière, elle est née dans les années 70 à Reims avec un concept simple qui s’inspire sur la réussite de KFC aux Etats-Unis.
Son développement est rapide car après un an d’exploitation, l’enseigne compte déjà 10 restaurants en région parisienne mais l’histoire va prendre fin avec le rachat en 1982 du groupe Eurocom. Les autres enseignes françaises « What a Burger » et « Free Time » seront associées et vont remplacer les fast food Chicken Shop dans les années 80. Puis dans les années 90, Quick va racheter les enseignes Free Time et va se développer rapidement pour devenir le principal concurrent à McDonald’s.
Les années 70-80 ont vu l’éclosion de la restauration rapide à la française, les années 90 ont vu l’apparition des géants du secteur s’imposer et entraîner la disparition des plus petits, Burger King en a aussi subi les frais. Aujourd’hui, McDonald’s et Quick ne sont plus seuls car KFC semble s’imposer clairement comme une alternative et une enseigne en pleine croissance.

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