Voici une recette qui nous fera peut-être revenir au rayon sandwich de notre Monop’ du coin. Daunat & Herta s’associe pour sortir un nouveau sandwich à base de jambon Herta : le Bon Paris sous la marque Herta.
Voici donc le sandwich « le Bon paris », un classique Jambon-Beurre au pain complet. Disponible dès le 6 avril 2010.
Il y a du bon plan en ce mois de février chez la Brioche Dorée, en passant devant l’une de leurs enseignes on a pu y voir une promotion intéressante qui offre un sandwich ( argentino ou mexicano ) pour l’achat d’un menu latino acheté.
Au niveau des recettes, l’Argentino se compose d’émincé de boeuf, d’oignons rouges et mozzarella. Le Mexicano se compose de poulet mariné et poivrons grillés. Vous avez jusqu’au 28 février 2010 pour profiter de l’offre.
McDonald’s sort aujourd’hui sa nouvelle recette premium, le Premio. Nous avons pu goûter ce nouveau sandwich hier soir lors d’une avant première organisé par McDonald’s et avant de pouvoir vous en dire plus, ce qui en ressort c’est qu’il y a eu un véritable travail sur ce nouveau sandwich et de nombreuses recherches pour sortir un sandwich sur le thème du fromage.
Notamment autour de l’intégration du parmesan, le disposer en copeaux ou en tranche. Et la possibilité d’une recette avec un autre fromage aurait été évoqué lors des nombreux tests comme le Roquefort étonnant mais pas prévu pour le moment…
Pour les amoureux de la campagne « Le Grand Air ça creuse », vous oublierez vite cette campagne qui a été mise de côté cette année après 7 ans de présence, pour laisser place au Premio car après l’avoir goûté il vaut vraiment le coup de le découvrir un peu plus en bouche.
Sur le papier, si vous pensez que ce sandwich s’inspire du M ou du Savoury, il n’en est rien car il est vraiment différent au niveau des saveurs et effacent quelques défauts de ces anciens sandwichs premiums. Il se compose d’un pain Ciabatta moelleux, de copeaux de Parmigiano Reggiano certifié AOP, des tomates finement assaisonnées, une feuille de batavia, un steak haché 100% pur boeuf et une pointe de sauce onctueuse au parmesan.
En bouche, vous serez peut-être étonnés en ouvrant la boîte du Premio car le pain Ciabatta n’a pas une forme ordinaire mais se rapproche du rectangle/losange. Une fois en bouche, celui-ci est fondant et pas du tout étouffant, il permet aux autres ingrédients de s’exprimer pleinement, en clair moins bourratif qu’un M et plus facile à prendre en main par rapport au Savoury.
Le steak se révèle peut-être un peu sec, n’hésitez pas à bien croquer dedans en prenant un peu de sauce ou une tomate au passage. Pour ce sandwich premium, on retrouve la feuille de batavia qui offre sa couleur verte mais n’apporte quasiment rien en bouche au niveau du goût.
Certains pourront dire qu’il n’y a pas assez de sauce ou encore de tomates assaisonnées mais sincèrement nous avons trouvé cela plutôt bien ajusté car la sauce est onctueuse et accompagne très bien les copeaux de parmesan et renforce la saveur du Parmesan Parmigiano Reggiano.
Les tomates offrent une belle surprise et enrobent très bien le steak, elles se jouent de la présence du parmesan pour s’exprimer.
Pour en revenir à la sauce, le dosage est réussi car ça ne coule pas de tous les côtés c’est toujours désagréable d’en avoir trop. On note aussi la bonne idée d’avoir intégré des tomates en tranches et non pas une rondelle, qui part souvent dès la première bouchée.
Les copeaux sont au centre du sandwich en quantitée correcte, pour les avoir goûté en dehors de celui-ci, ils sont savoureux et on mange du vrai parmesan, vous le ressentez dès que vous avez pu ouvrir votre boîte.
Retenons que le Premio est une belle surprise, à la fois pour la présence du parmesan dans la sauce et en copeaux qui offrent une belle association, qui offrent une belle impression en bouche, c’est tout simplement bon. Le pain est moelleux, les tomates sont plutôt bien assaisonnées, et pour le reste il surpasse d’autres sandwichs comme le Savoury.
Pour conclure, on retrouve enfin du vrai fromage, du parmesan venu tout droit d’Italie et ça se ressent. Maintenant on peut aussi entrevoir la possibilité de voir apparaître d’autres burgers sur le thème du fromage avec d’autres saveurs why not ?
Saison hivernale oblige, Paul nous propose quelques sandwichs qui nous transportent à la montagne depuis notre siège de restaurant ou durant notre pause déjeuner. Cependant les sandwichs ne sont pas tous lourds et plein de fromage, certains sont légers comme le Montagnard à la fois dans sa composition mais aussi pour son prix de 3,90 euros.
Sur le papier, nous avons une composition des plus simples avec deux tranches de coppa, deux tranches de comté, quelques feuilles de salade et une sauce légère à l’olive. On pourrait se dire qu’il n’y en a pas assez en terme de quantité mais au contraire le sandwich est parfaitement suffisant accompagné d’un dessert.
En bouche, nous connaissons les ingrédients et nous ne serons pas surpris. Mais sincèrement qu’est ce qu’on attend d’un sandwich comme celui-ci, qu’il soit honnête avec nous et que les ingrédients soient au niveau. Tout est tendre et fondant, rien de décongelé et donc encore dur, pas besoin de lutter avec ses dents pour prendre la coppa, le comté ou encore le pain au sésame.
Au niveau des saveurs, rien de transcendant de là à se dire que l’on mange le sandwich de l’année mais c’est bon, on a le sourire à chaque bouchée. On déguste et on savoure tout simplement. On apprécie de retrouver en fond la sauce à l’olive qui offre un belle association avec les autres ingrédients.
La tarte aux framboises achève le repas par une note tout aussi bonne, elle est fondante, la crème pâtissière pur beurre est au rendez-vous, elle offre un belle enrobage à la tarte. Les framboises sont vraiment grosses et goûteuses, il y a une légère gelée qui permet d’enrober le tout juste comme il faut.
Retenons que c’est simple et bon, voilà ce qu’on demande à des produits classiques comme ceux que nous avons pu déguster, qu’ils soient à la hauteur de nos attentes. Le sandwich Montagnard nous vient tout droit des Alpes d’Italie et on le savoure.
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